外卖和商品不符若处理不当，可能面临以下法律风险：
1. 证据链断裂风险：例如消费者仅口头说“点的是番茄炒蛋，实际是韭菜炒蛋”，但未保存订单截图和实物照片，后续投诉或诉讼时，因缺乏关键证据，诉求可能不被支持
2. 诉讼时效过期风险：根据《消费者权益保护法》，维权诉讼时效为3年，若消费者发现商品不符后长期未主张权利（如时隔2年才想起投诉），可能因超过时效丧失胜诉权
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外卖和商品不符时，消费者可优先要求商家重新配送符合描述的商品或直接退款。以下为不同情形的详细说明：
1. 若差异仅为轻微外观瑕疵（如配菜少一片菜叶、包装轻微破损）但不影响食用或核心功能：可要求商家补发缺失部分或适当减免费用
2. 若差异影响商品核心属性（如点的“微辣”实际为“特辣”、点的“牛肉饭”实际为“猪肉饭”）：可要求商家全额退款或重新配送符合订单的商品
3. 若商品存在质量问题（如变质、过期）导致无法食用：除退款外，还可要求商家承担因更换餐品产生的额外费用
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外卖和商品不符的赔偿请求，可依据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关条款获得法律支持：
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》（2013年修正版）第二十条规定，经营者向消费者提供商品信息应当真实、全面，不得作虚假宣传。外卖订单中商家对商品的描述（如菜品名称、口味、配料）属于“商品信息”范畴，若实际商品与描述不符，商家即违反该条款，消费者有权要求重新配送或退款。同时，第三十九条明确了争议解决途径，为消费者后续维权提供了法律依据，因此外卖和商品不符时，消费者要求重新配送或退款的主张合法有据。
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外卖和商品不符的处理可能受以下特殊情况影响：
1. 商家主张“合理误差”：若商品不符是轻微的合理误差（如描述“加辣”实际“微辣”、配菜少1片青菜），且商家能证明该误差属于行业普遍允许范围（如餐饮行业的“配料微量调整”），可能不构成“虚假宣传”，消费者仅能要求补送或部分退款，无法主张惩罚性赔偿
2. 商品不符导致健康损害：若因商品不符造成消费者健康问题（如对海鲜过敏的消费者点“非海鲜套餐”，实际含虾仁导致过敏），则超出“重新配送或退款”的范畴，商家需承担医疗费等损失，若商家明知配料过敏仍隐瞒，还可能构成欺诈，需支付三倍赔偿

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